Цель проекта - внедрение и распространение в сфере питания и гостеприимства России услуги «русский завтрак». Практические задачи проекта: сформулировать понятие «русский завтрак», собрать блюда и продукты, характеризующие самобытность, уникальность и вкус регионов России, сформировать индустрию производства продукции и готовых решений под национальным брендом «русский завтрак»