ЭТНО-КОМБО
Косуля в брусничном соусе с кедровыми орешками
Булочки с запеченной кониной
Хакасские лепешки
Талган с медом
Таймень на гриле в сметанном соусе с грибами
Малосольный таймень с козьим сыром и черемшой

СИБИРСКИЙ ОБЕД
Уха из тайменя
Баранина «Шале»
Молодая баранина с пряными травами, с картофелем, обжаренным на сливочном масле, со свежей капустой
Десерты в стаканчиках: сливочные десерты с малиной, облепихой брусникой, черемуховый воздушный десерт